HiLunch.com

เมื่อกล่าวถึงยุคเดินเท้า นั้นก็หมายถึงยุคที่คนหันมาเดินมากขึ้น แทนที่จะขึ้นรถหรือขับรถ จะกินอะไรก็ต้องคิดให้ดี เพราะจะขับรถไปกินร้านอาหารที่อยากกินก็คงต้องเปลืองค่าน้ำมันน่าดู จะทำกินอะไรก็ดูจะไม่พอใช้ไปหมด ในอดีตใครๆ ก็ว่าขายอาหารนี่หละยังไงก็กำไร แต่ในยุคปัจจุบันใช่ว่าจะเป็นเช่นนั้นแล้ว เพราะอะไรนั้นหรือ สาเหตุหลักยังมาจากราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้นเกือบเท่าตัวหลายรายการ เนื่องมาจากราคาน้ำมัน และปัญหาด้านเศรษฐกิจ เดิมร้านอาหารโดยทั่วไปกำไรจะตกอยู่ประมาณ 30–50% ยกตัวอย่างง่ายๆให้เข้าใจ สมมุติว่า ก๋วยเตี๋ยวราคา 20 บาท อย่างน้อยๆ เขาก็ได้กำไร ก็ 6 บาท/ชาม แต่ปัจจุบันหาเป็นเช่นนั้นไม่ หากจะได้กำไร 6 บาท/ชาม อาจจะต้องปรับราคาไปถึง 30 บาท

มามองอีกมุมหนึ่งผู้บริโภคก้มหน้าก้มตาทำงานหาเงินอย่างยากลำบาก  ทำงาน 1ปี ปรับเงินเดือนหนึ่งครั้ง แต่เดี๋ยวนี้ร้านอาหารปรับราคาทุกๆ 6 เดือน เงินเดือนที่ได้ก็ไม่ได้เพิ่มเป็นอัตราทวีคูณเท่ากับราคาสินค้าในท้องตลาด แต่ผู้บริโภคยังมีสิทธิ์ที่จะเลือก เลือกที่จะใช้เงินอย่างประหยัด จากเดิมกินก๋วยเตี๋ยวมื้อละ 2 ชาม ก็ลดเป็น ก๋วยเตี๋ยวชาม กับข้าวเปล่าอีกหนึ่งถ้วย ตอนนี้จะกินอะไรต้องเอาอิ่มท้องไว้ก่อน

จากที่ทางเว็บ HiLunch.com ได้ทำการสำรวจความพึงพอใจในราคาอาหาร ยุคคนเดินเท้า ว่าสำหรับร้านอาหารทั่วไปที่เราสามารถพบเห็นได้ตามริมถนนนั้น ราคาเท่าไรถึงจะไม่แพงจนเกินไป ได้ผลสำรวจ ณ. วันที่ 5 กรกฎาคม 2551

จากการสำรวจผู้เข้าชม HiLunch.com จำนวน 196 ท่าน
ราคา 20–25 เป็นช่วงราคาที่คนพึงพอใจมากที่สุด 62%
ราคา 25–30 เป็นช่วงราคาที่คนพึงพอใจเป็นอับดับสอง 34%
ราคา 30–40 เป็นช่วงราคาที่คนพึงพอใจเป็นอันดับสาม 3%
ราคา 40–50 เป็นช่วงราคาที่คนพึงพอใจเป็นอันดับสี่ 1%

สังเกตุว่าราคาที่พึงพอใจยังอยู่ในช่วง 20–25 บาท ซึ่งเป็นราคาอาหารสำหรับร้านริมถนนตั้งแต่ราคาวัตถุดิบยังไม่ปรับตัว ปัจจุบันต้นทุนการผลิตต่างปรับตัวมากขึ้นแต่ความพึงพอใจในราคาสินค้ายังเป็นราคาเดิม จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมถึงมีร้านอาหารปิดกิจการลงไปเป็นจำนวนมาก แน่นอนว่าทุกปัญหาต้องมีทางออก แต่มันอาจจะต้องใช้เวลาหน่อย ตอนนี้ทุกๆฝ่ายคงจะต้องช่วยกันให้ทั้งผู้ผลิต และผู้บริโภคอยู่กันรอดต่อไป …

เขียนโดย : ChefMaster
เว็บไซต์ : http://www.hilunch.com

* บทความสามารถคัดลอกไปเผยแพร่ได้ แต่ห้ามลบ หรือเปลี่ยนแปลงส่วนใดส่วนหนึ่ง ทั้งเนื้อหา ชื่อผู้เขียน ชื่อเว็บไซต์ และส่วนอื่นๆของบทความ

Popularity: 1% [?]